Godewaersvelde
Reims
Le fondateur
Godefroy Baijot
Né à Reims, Godefroy est tombé dans la potion magique du Champagne dès son plus jeune âge. Aux côtés de son père, Philippe Baijot, une grande personnalité de la champagne, il a œuvré pendant une dizaine d’années dans la maison familiale.
Godefroy a également des racines flamandes par sa mère, Catherine Vankemmelbeke et sa femme Julie, originaire des Flandres française. La rencontre, l’assemblage de ces deux terres sacrées, la Flandre et la Champagne, à travers le chemin de la vie, a encouragé Godefroy à créer la MAISON GÔDE.
Attaché au Patrimoine, et aux Rencontres,
Godefroy souhaite faire rayonner l’Art de Vivre de ces deux régions et rendre Hommage aux créateurs de Flandre et de Champagne.
À l’aube de l’année 2025,
il fonde la Maison Gôde
Notre Histoire
2021.
Une rencontre entre Godefroy, nommé GOD, champenois aux racines flamandes et sa femme Julie venue de Flandres.
Reims, la ville de Champagne s’unit à Godewaersvelde, nommé GODE au cœur des Flandres, pays de la Bière.
Un instant de magie éclate dans le cœur et l’esprit de son créateur Godefroy, donnant naissance à la Bière Brut « Méthode Originale » GÔDE
DATES CLÉS
2023.
Une rencontre entre la communauté des moines trappistes du MONT DES CATS et Godefroy, conduit à un partenariat historique avec l’abbaye qui produit la seule et unique bière trappiste française depuis 1848.
La création
La Gôde
Laisser la magie s’exprimer à travers l’assemblage de deux savoir-faire ancestraux :
le brassage et la méthode traditionnelle des vins effervescents.
La recette d’une bière pure et brut dont la robe à l’or clair aux arômes de fleurs se prépare à celle d’un breuvage aux bulles fines d’une clarté étonnante couronnée de sa mousse aérée. Les secrets du brassage, des essences aux substances, suivi d’une maturation sur lies en bouteille durant de long mois, donnent naissance à une effervescence digne des plus grands vins champenois. Un remuage délicat et régulier sur pupitres offre à la bière sa clarté absolue, prête à prendre vie à l’issue d’un ultime passage, le dégorgement ancestral.
Paré de son bouchon de liège, coiffé de sa fleur de lys houblonnée, la GÔDE repose dans son flacon d’Arbane. Son habillage pur et élégant marie craie de champagne, rouge brique de Flandres en touches libérées, le tout élevé d’un chapeau d’or. La GÔDE est prête à rayonner sans frontières, à travers sens et inspirations !
La rencontre
La bière de l’Abbaye
du Mont des Cats
Une rencontre entre la communauté des moines trappistes du MONT DES CATS et Godefroy, conduit à un partenariat historique avec l’abbaye qui produit la seule et unique bière trappiste française depuis 1848.